大阪 阪南市 料理人を支える器 陶芸工房「クラフトアーツ天」blog

ピザ窯も作れる陶芸家です！！

｢田中くん」

大阪市内、ＪＲ玉造駅徒歩３分に、近日オープン予定のお店です。

そちらにピザ窯を作りに行ってきました♫

そうなんです、クラフトアーツ天は、ピザ窯も作れるのです！！

現在の工房は電気窯ですが、以前は自作の薪窯も使っていましたので、

独学ながら今までもピザ窯やかまどは何回か制作しています。

かわいい看板❤

ピカピカの厨房内にピザ窯を設置。周りにキズをつけないようにしないと・・・ちょっと心配(^_^;)
養生もしっかりして、耐熱レンガを重ねていきます。
窯のサイズに合わせてレンガをカットするのが一苦労。いつもと違う筋肉を使うので、なかなかの肉体労働です(笑)

１日目はここまで！一晩乾燥させ、翌日耐火モルタルを塗っていきます。
2日目スタート！

　

途中モルタルが足らなくなり、取り扱ってるお店を探して自転車で買いに走るというアクシデントもありながら、なんとか予定通り成形完成♪

スペースが限られてるから、裏側を整えるのにけっこうしんどい体勢だったんで、明日は筋肉痛間違いなし(^_^;)
あとは数日乾燥させて、オーナーさんに好みの漆喰を塗ってもらって最終完成！！真ん中は、「田中くん」のオーナーシェフ田中くんです(*^_^*)美味しいピザ作ってね❤
オープンの詳細は改めてご案内しまーす♫

ネット販売

すっかりさぼってたネット販売(-_-;)

今年は頑張ってアップしていきます。

まずは「iichi」から♪

赤鶏はるかの鶏看板

京橋の焼鳥屋「赤鶏はるか」さんの店内看板を作らせて頂きました。

今回はデザインからすべてお任せ頂きましたが、大将も気に入ってくださったご様子。

ちなみに、大将は嵐の松潤似でーす‼︎

蚊やりふくろう

今年もそろそろ蚊に悩まされる季節が近づいてきました。

ニッポンの夏には、やっぱり蚊取り線香でしょう。

どうせなら、ご家庭にこんな一羽いかがですか。
ドライフラワーやビニールポットのお花を入れて、お部屋のインテリアとしてもご利用いただけます。
ふくろう好きさんへのプレゼントにも最適。
クスッ心和むこと間違いなしです。

ご購入はこちらから。

浪鉢

最近シリーズ化しつつある浪模様。
不揃いなカーブが、以外と何を盛っても様になり、なおかつ食べやすいです。
我家でも重宝しています。
ちょっと盛り過ぎて浪が隠れていますが^^;

三種盛り鉢

天とお取り引き頂いている飲食店では、「前菜三種盛り」というメニューを作られているお店が多いので、
ご提案できる器を作ってみました。
ちょこっと盛り付けるだけで、何となくサマになります。
（写真はデパチカ惣菜です。あしからず。）

もちろんお店だけではなく、おうちではお惣菜を盛って、居酒屋気分を味わってもいいですよね。
忙しいときはテイクアウトのお惣菜でもいいじゃないですか、
昨日の残り物だって新しいメニューに見えますとも(笑）

浪皿

人気の富士皿シリーズのテイストをとどめつつ、少し小ぶりにして、気軽に使って頂けるようアレンジしました。
微妙な立体感が盛り付けを助けてくれます。
オードブルやお惣菜をちょこっと盛ってみたり、お刺身なども見栄え良く、豪華に見せてくれます。

ご購入はこちらから。

土鍋ヨーグルト

土鍋でヨーグルトが作れます。

市販のヨーグルト大さじ２～３杯と、無調整の豆乳を１リットル土鍋に入れてまぜまぜ。２～３分強火にかけ、後はバスタオルにくるんで半日放置で完成！！なんと全部ヨーグルトになってます。普通のヨーグルトより大豆の香りが強く、ぷるんぷるんして美味しいです。我家は牛乳飲まないので、牛乳でもできるかどうかは不明です（笑）種のヨーグルトを変えてみると、微妙に味が変わって楽しいですよ。栄養価に関しては・・・これも不明です。すみません。

土鍋ごはんの炊き方

「土鍋でご飯炊くのって難しそう！！」
ってよく言われます。
そりぁ多少の火加減が必要ですので、電気炊飯器のようにスイッチオン！後は待つだけ、というわけにはいきません。
でも、みなさんが想像する以上にとっても簡単、しかも炊飯器とは比べ物にならないくらい美味しく炊けるのです！！

ということで、本日は「天流土鍋ご飯の炊き方」をお伝えします。
（エラそうにいうほどの内容ではないですが・・・）

まず、水の量はお好みですが、米と同量～１．３倍位を目安に調整してください。
火力はいきなり最強火で。
いわゆる「はじめチョロチョロ」は土鍋が勝手にしてくれます。
空気穴から湯気が出てきたら極弱火に。
で、水分がなくなれば火を止めてください。
コンロの火力にもよりますが、３合で約１０分弱を目安にしてください。
おこげを作りたい場合は、火を止める前に３０秒程度強火に。
後は１０～１５分蒸らせば完成。
蒸らし中に蓋を開けるのは厳禁！！
美味しいご飯をいただく為の辛抱です．

炊けてるかどうか不安な方は、炊飯中は蓋を開けても大丈夫ですので、スプーン（バースプーンがあれば便利です）でお鍋の真ん中あたりのご飯を少しすくって食べてみてください。
蒸らし中にも火が通るので、固め好みの我家では少し芯が残ってるかな～？くらいで火を止めてしまいます。
炊き加減はお好みですので、２～３回炊いてみて、自分好みの水加減と炊飯時間をみつけてくださいね。

玄米や雑穀米の場合は、米量の１．５倍の水量を目安に。
炊飯時間は白米より長くなりますが、炊き方は同じです。

以上、ざっくりとした説明になってしまいましたが（スミマセン・・・）
そんなに神経質にならなくても、美味しく炊けますので、ぜひトライしてみてくださいませ。

写真は分づき米＋雑穀です。

新作『✖️(バッテン)皿』

手でちぎり取ったようなアウトライン。
ゆるやかなアールは盛り付けやすく、どんなお料理にも合います。
『＋(プラス)皿』と『＝(イコール)皿』もございます。